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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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焦糖苹果蛋糕  

2011-10-23 23:54:36|  分类: 奶茶の烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2011年10月23日 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

懒,的却是懒的不行,都好久木有做蛋糕了,今天忽然心血来潮有了做蛋糕的冲动。
自从开始烘焙,败的模具橱柜几个大抽屉已经装不下了,只好东填西塞的。

刨啊找啊~~ 2011年10月23日 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

汗~2011年10月23日 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 情急之中却怎么都找不到那个该死的模具2011年10月23日 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记。那个我去年败来的一次都没有用过的咕咕霍夫模具。
只好将拌好的蛋糕糊倒入了大大的蛋糕模具里。唉!这样我的焦糖苹果蛋糕形象可要大打折扣了,不过味道可是出奇的好,酸酸甜甜的,小丫和我差不多一口气报销了整个蛋糕呢2011年10月23日 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记2011年10月23日 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

--------------------------------焦糖苹果蛋糕-------------------------------

用料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,细砂糖80克(蛋糕用),苹果2个,白糖70克(炒糖色用),朗姆酒适量。


2011年10月23日 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 做法:

1、苹果两个,去皮去籽切块备用。

2、将白糖放在锅中炒一会,至变色就加入少量水搅拌,炒至焦糖色迅速关火。

3、将苹果加入焦糖中炒软,加入适量朗姆酒,收干汤汁。

4、用刷子将黄油刷在模具的壁上防粘,将炒好的焦糖苹果倒入模具底部。

5、蛋白蛋黄分离,用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态。

6、把蛋黄加入细砂糖打散。依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

7、将蛋白和蛋黄糊充分混合。

8、将混合好的蛋糕糊倒入焦糖苹果上,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约40分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可。


2011年10月23日 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 
2011年10月23日 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记


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