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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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广东著名小吃-姜撞奶  

2010-10-12 23:53:29|  分类: 奶茶の果疏DIY |  标签: |举报 |字号 订阅

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广东著名小吃-姜撞奶 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
姜撞奶是广东很著名的小吃,是用牛奶与姜汁“相撞”而成的,关于它还有个这样的传说:从前在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,于是她的媳妇便将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝着感觉味道很好,连连夸媳妇聪明,病很快就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,成为沙湾镇最受欢迎的特色小吃!再这里奶茶提醒筒子们,并不是什么样的姜和什么样的奶都可以撞出的,太嫩的姜不行,蛋白质少的奶也不行,不易凝固。只有浓浓的姜汁撞上浓浓的奶,才会让这美丽的邂逅发生。做好的姜撞奶看起来象嫩豆腐或布丁,吃起来又香又甜又辣又嫩又滑,尤其是从喉咙里滑下去的感觉好极啦!
 
------------------------------------  姜撞奶 -----------------------------------
用料:牛奶250克、白糖20克、老姜50克
 
广东著名小吃-姜撞奶 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
做法:
1、先将老姜切片,放入榨汁机榨出姜汁。
2、将榨好的姜汁倒入容器中备用。
3、将奶加糖放入锅中边煮边搅拌,让糖充分融化,待牛奶略微沸腾时关火。
4、牛奶煮好稍微凉一下,于70—80度的时候倒(撞)入姜汁中。待3- 4分钟凝固便大功告成了!
 
姜和奶在这一撞之下,奇妙发生了,受热后的液态奶撞到姜汁里后,逐渐变成半凝固状,怎样才算凝结成功呢,用一只汤匙放在上面不沉即可广东著名小吃-姜撞奶 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
广东著名小吃-姜撞奶 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
 
广东著名小吃-姜撞奶 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
看~ 这只勺的份量够重的哦!凝固的8错嘛广东著名小吃-姜撞奶 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 
一口下去,一种细腻和柔滑在舌尖缓缓的流过,而在齿间留下的是,姜融于奶的浓香~~
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