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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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意犹未尽-辣炒花蛤  

2010-09-01 19:06:24|  分类: 奶茶の拿手菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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余味无尽-辣炒花蛤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
立秋了,热天终于可以离我们远去了,这凉凉爽爽的天气让人超有胃口余味无尽-辣炒花蛤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
前几天一心想去海边玩几天,因为某种原因没能如愿。真想到那里好好解解馋,过过海鲜瘾啊余味无尽-辣炒花蛤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记!我们这里卖海鲜的很少,超羡慕那些住在海边的朋友们余味无尽-辣炒花蛤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记现在只有吧唧着嘴回忆以前在海边排档喝着扎啤吃着螃蟹、大虾、听着海浪拍打沙滩的声音,海风一吹,怎一个舒服了得余味无尽-辣炒花蛤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记不行了,馋虫被勾上来了,怎么也得来点儿啥解解馋。。。
 
--------------------------------辣炒花蛤----------------------------
 
用料:花蛤1000克,郫县豆瓣酱2汤勺、料酒一汤勺、白糖5克、姜2片、蒜2瓣、
 
余味无尽-辣炒花蛤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
  作法:
1、将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入郫县豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

 
余味无尽-辣炒花蛤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
 奶茶厨房小秘籍:
 1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜。
 2、如果你臂力可以的话,不妨做个这样的运动:就是不断换水摇晃花蛤,让它晕掉,这样它就会不断把沙粒吐出来,一直摇至水不再浑浊为止。哈哈,我是干不了这个工作。
 3、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,不要再放盐,味精、鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了。
 
 
 
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