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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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适合初学者-简易小餐包  

2010-08-21 23:34:17|  分类: 奶茶の烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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适合初学者-简易小餐包 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 

 这个小餐包比较简单,很适合初学烘焙的朋友们练练手。其实我不大喜欢做面包,原因在于,平时常常把面放到全自动面包机里让它帮我和面,一扔进去,十有八九会忘在里面适合初学者-简易小餐包 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 这次又摊上这事了,等到晚上准备洗漱睡觉的时候路过厨房,忽然闻到一股发面的味道适合初学者-简易小餐包 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记老天!面发的都要爆炸了一样适合初学者-简易小餐包 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 好困啊适合初学者-简易小餐包 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 真是懒得再去烤它了,只是不忍心把这坨面扔掉,赶紧揉吧了揉吧,放进了烤箱~

----------------------------- 小餐包 -------------------------------

用料:高筋粉280克,细砂糖50克,鸡蛋一个,奶粉20克、清水150克,盐2克,酵母粉4克,白芝麻适量、黄油20克

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 面包机和面详细过程:

1、在搅拌桶里先倒入清水,一个角放入盐,对角的位置放入砂糖,然后加入蛋液,面粉、奶粉、在面粉的中间位置掏个小坑,放入速溶干酵母,然后用面粉盖住酵母,把搅拌桶放入面包机里,卡到下面的槽里,通上电,按菜单模式,当液晶屏上面显示数字是发面程序时就按“启动”键,当面包机揉面20分钟后,按“停止”听到“嘟”的一声,打开盖子放入软化的黄油。

2、这之后就不用看着面包机了,它会自动帮你活好面,发酵好。发酵好提示后把面拿出来,检查是否发酵好了,用手沾点水或者面粉在面团上面戳个洞,如果小洞不塌陷也不回缩就是发好了。

3、面团拿出来放案板上,用手在上面按压排气。把面团分成等份,揉圆并盖上保鲜膜放在室温下醒发20分钟。

4、醒发好后,再将面团排气滚圆,放在温暖处发酵至两倍大。

5、刷上一层全蛋液,撒上白芝麻,放在铺上油布的烤盘中。

6、放入预热好的烤箱里,170度烤15- 20分钟左右即可。

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 奶茶厨房小秘籍:

 刚出炉的面包不要吃,因为面团发酵的过程中,内部会产生一定量的乳酸菌,刚出炉就吃会造成胃酸过多容易引发胃病。一定要将面包放凉,等它发挥发掉内部的乳酸后再吃。要是一次吃不完,就用保鲜袋密封起来,不是太热的天气室温可以放2- 3天,如果放冰箱冷冻室可以放一个月左右。吃时侯再用烤箱烤一下即可。

 

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