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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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难忘的味道-酸甜可口的糖醋里脊  

2010-06-06 21:44:01|  分类: 奶茶の拿手菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸甜可口的糖醋里脊 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
今天小丫的小伙伴来家做客,发愁中午做什么菜呢,忽然想起来自己小时候爱吃的糖醋里脊,现在的孩子们特别挑食,尤其俺家小丫一点肥肉都不吃,糖醋里脊外脆里嫩,口味甜酸,还是纯里脊肉,想必孩子们一定喜欢,中午的主角就是它了。
 
-------------------------  糖醋里脊 ----------------------
 

原料 : 猪里脊,鸡蛋清,黑胡椒粉,料酒,酱油,盐,白糖,醋 水淀粉,面粉、蒜末

做法:

酸甜可口的糖醋里脊 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 1、猪里脊肉剔去筋膜,切块,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会。

2、用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊。

3、油锅放油,油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出,待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油。

4、将白糖、醋、美极鲜生抽、(我用了4勺白糖,一大勺醋、两勺生抽)放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用。

5、锅内留少许油,爆香蒜末,将碗中兑好的汁水倒入,锅沸起小花时用勺推动,淋入淀粉水适量,随后倒入炸制好脊肉,迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可装盘。

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