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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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夏天必备的凉拌菜-炝拌土豆丝  

2010-06-22 23:30:05|  分类: 奶茶の拿手菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏天必备的凉拌菜-炝拌土豆丝 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

夏天气温高,人们对凉拌菜也情有独钟,这对蔬菜而言无疑是好事一件,蔬菜的营养不至于在高温爆炒中流失,最大限度的保证了蔬菜的营养成分。在凉菜盛行的夏季要特别提醒下爱做饭的姐妹们:做凉菜时要特别注意卫生,夏天气温高,细菌繁殖快,稍不注意容易得肠道疾病。切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜时要用开水烫洗再用,需要凉调的蔬菜最好先用淡盐水浸泡一会儿,可以最大限度地减少农药残留。在菜里放点醋、蒜、姜、也能起到杀菌的作用。做到这些就可以放心大调凉菜了,今天调个土豆丝先尝尝哈,土豆的好处不用多说,地球人都知道。曾经一位美国营养学家断言:每餐只要吃全脂奶和马铃薯,便可得到人体需要的全部营养素。别的不啰嗦了,上菜~ ~ 希望朋友们天天吃出一份好心情!吃出个好身体!

-------------------------炝拌土豆丝---------------------

用料:土豆,青椒,胡萝卜、盐,白醋,白糖,红辣椒,花椒,大蒜、味精

夏天必备的凉拌菜-炝拌土豆丝 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
做法:
1.把土豆去皮,切丝,用冷水浸泡土豆丝去淀粉。
2、将土豆丝放进开水锅里焯熟(七八成熟就好,口感脆脆的)捞出,用凉水过凉,沥净水份备用。
3、炒锅内放油,油热后放入花椒炸透捞出,将油锅端至离火,油稍凉,放入切好的辣椒炒出香味关火。
4、把沥净水份的土豆丝放入些青辣椒丝和胡萝卜丝放蒜末,盐,白糖、醋、味精,拌匀腌制一会。
5、淋上炸好的花椒辣椒油拌匀即可。
 
夏天必备的凉拌菜-炝拌土豆丝 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

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