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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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漂亮不打折-纸杯肉松卷  

2010-06-21 23:33:57|  分类: 奶茶の烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮不打折-纸杯肉松卷 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
刚开始爱上烘焙后,狂热的爱上一阵子。记得刚开博之初,天天做蛋糕、面包、饼干、、之类的东东。
只到后来遭到小丫和老公的强烈抗议,才暂告一段落。谁知这一停,从狂热直接降到了零度。蛋糕不时还练练手。面包差不多有几个月没做了。看着放在书房角落的那半袋高粉再不消灭都该长虫了,一定抢在虫子吃它之前消灭掉它。谁知屋漏偏逢连夜雨,把面和一切材料放进面包机里面,打开开关,却按哪哪不灵啊。老天!我真是欲哭无泪了,难道真的要我揉到俩胳膊酸软,腿抽筋吗漂亮不打折-纸杯肉松卷 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记看看屋里实在没有他人,谁也指望不上喽,系上围裙,挽开袖子,开揉吧,正好还可以减肥那(自我安慰吧)。我揉我揉~~揉揉揉~~~两只手在粘糊糊的面砣里揉啊揉,半个小时过去了,面团有了韧性,可是距那个所谓能拉出薄膜的扩展阶段还有点距离,再继续,又十几分钟过去了,我全身发热,胳膊发酸,脖子发硬,脚丫子生疼,面团终于柔软不粘手了,试了一下终于有了弹性和延伸性,偶也!漂亮不打折-纸杯肉松卷 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 神呀,你一定是在惩罚我吧。看见那个该死的面包机稳稳的端坐在我的餐台上,还占据着不小的面积,真想现在就一脚把它踹出去。不过还好,看在起到了减肥作用的份上还要感谢面包机适时的罢工给了我这次锻炼的机会,正好也尝尝这人工揉出的面和机器揉的面烤出来的面包有什么不同!
--------------------------纸杯肉松卷--------------------------
面团用料:高筋面粉180克,水100克,干酵母1小勺,细砂糖30克,盐1克,奶粉6克,全蛋15克,黄油15克。
馅料:肉松适量,沙拉酱适量。
漂亮不打折-纸杯肉松卷 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
漂亮不打折-纸杯肉松卷 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 制作过程:
1、把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2倍大,把发酵好的面团排出空气进行15分钟中间发酵。
2、发酵好的面团在案板上擀成长方形面片,在面片上挤上一层沙拉酱撒上一层肉松。
3、把面片从上至下卷起来成为一个长面卷。
4、把面卷均匀的切成等份。
5、把切好的小面团放在纸杯里,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。
6、发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液。放进预热好170度的烤箱烤焙,20分钟左右,到表面金黄色即可。
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