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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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自制健康油条-无明矾、泡打粉版  

2010-05-06 01:40:57|  分类: 巧做面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制健康油条-无明矾、泡打粉版 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

因为平时不大锻炼,连续几天的爬山累的我在家大睡了两天才算歇过来劲儿。途中拍了不少照片,今天打开相机翻了翻,本想把照片发在博上记录下这开心的时刻,看看那些美景让人赏心悦目,在看看照片上的人已是惨不忍睹自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 某位老帅哥已经在不知不觉中变得和自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记一个模样了自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记说实话老公长成自制健康油条-无明矾、泡打粉版 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记这样决不是俺婆婆的错哦,还不都是给俺喂滴自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 想当初和人家谈恋爱的时候,让众姐妹一一过目,大家一致认可是帅锅级别俺才接收滴自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记。拿着相机越看越来气,这边不对,那边也不对自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记横竖是个不顺眼。拉着个脸宣布罢工,俺以后不给你做饭吃了,哼~ 。好在老公态度端正,立即向我做出保证,从现在开始戒酒戒肉开始减肥。并要求俺不许做肉食诱惑他。罢了,现在俺也重量超标就和俺猪一起同甘共苦开始进行素食主义吧。今天晚饭吃什么呢?不能太素不能太荤,这倒是费脑筋了自制健康油条-无明矾、泡打粉版 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

这几天家门口的一个油条摊生意特火,常常有好多人排队等候。只因那里挂了个牌子写着“健康小油条”他们的油条个头小小的,很可爱。不过最吸引大家争相购买的原因还在于牌匾的旁边写着的几个字“绝对不含膨松剂(泡打粉)明矾、苏打”我也动心了,那就排队吧~ 等啊等~,近前一看到那锅已经发黑的油,“乖乖滴自制健康油条-无明矾、泡打粉版 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记”吓的我迅速的撤离了已经排了一多半的队伍。决定挑战一下,回家自己做去~~~

发面中。。。熬粥中。。。炒菜中。。。炸油条中。。。一个蒜蓉丝瓜、一个海米冬瓜、洗了几根黄瓜拌了皮蛋,中午剩的米饭熬了粥,配上刚出锅的自制健康小油条开始了我们的减肥大餐自制健康小油条 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

----------------------------------   自制健康小油条  --------------------------------

用料:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油适量、

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 做法:

1、面+酵母+水+白糖活成面团

2、用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

3、为了快点吃到嘴里,把面放到烤箱里发酵了。

4、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。为了快点吃到嘴里,把面放到烤箱里发酵了。

5、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

6、手蘸着碱水一点点揉入面里。

7、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。

8、面板上抹油,双手抹油。

9、将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。(下一步没法拍了,满手油,我口述,你想象吧)

10、将切条的面稍拉,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

自制健康油条-无明矾、泡打粉版 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
温馨提醒:平时街上的油条在炸制过程中使用的油反复高温加热,使油脂炸焦变黑,这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。油条制作过程中还要在面粉中加入膨松剂(泡打粉)明矾、苏打。。。。(资料来自网络:明矾是一种铝盐(硫酸铝钾的水合物),它作为膨松剂加入制作油条的面团中后,使油条中铝元素含量提高了。过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物,容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症)
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