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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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送给朋友母亲的-水果奶油蛋糕  

2010-03-06 01:00:49|  分类: 奶油裱花蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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送给朋友母亲的-水果奶油蛋糕 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

昨天做的这个蛋糕是送给朋友的妈妈的,老人家有糖尿病,孝顺的女儿专门跑到无糖食品专卖店为她买来了不含甘糖的蛋白糖,专门让我为她妈妈做一个无糖蛋糕。感动与朋友的孝心,做的时候自然非常用心,我们俩一起烤了蛋糕胚,结果发现蛋糕胚有些异常,中间鼓的老高,两边塌陷,发的也不太好,口感甜的像放了糖精。直到打包朋友拿走了蛋糕,仔细看了下说明才发现蛋白糖100克的甜度相当于白砂糖1000克的甜度,买噶的,气的吐血送给朋友母亲的-水果奶油蛋糕 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记,我可是按平时的用糖量放的呀。也就是相当于放了平时10倍的量哦,朋友只是说这个糖比一般的糖甜一点,这一点居然就相差10倍送给朋友母亲的-水果奶油蛋糕 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记。真是好心办坏事,这不是坑了老人家吗送给朋友母亲的-水果奶油蛋糕 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记,两个迷糊虫拉出去枪毙好了送给朋友母亲的-水果奶油蛋糕 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记。好在我做的是双层的,后来烤的上面那层是用的普通白砂糖,不然这个蛋糕真成了中看不中吃了,哈哈,吃一堑长一智,什么事情在没有了解的情况下千万莫急着下手啊。

-------------------------------------------水果奶油蛋糕-------------------------------------

我准备了一个10寸的一个8寸的蛋糕胚,上下两层。

8寸蛋糕胚配料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中),柠檬汁几滴  

制作蛋糕胚的步骤:

1、将蛋清蛋白分离,打发蛋白。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。把5个蛋黄加入30克细砂糖,轻轻打散即可。加入40克色拉油搅拌均匀。再加入40克牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。将1/3蛋白到入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的切拌手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

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2、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平。用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

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3、放进预热好的烤箱170度,约40分钟即可。

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4、烤好放在冷却架上放凉后,从中间切开。

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5、打发鲜奶油。

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6、上图为蛋糕底下一层10寸的,先摸上奶油,将巧克力隔水溶化,放入裱花带中在周围挤上了一圈巧克力。

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7、这是蛋糕上面那层。在中间抹了奶油加了水果。

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8、完工后的样子,和上次给琪琪做的生日蛋糕大致相同,只是把下面那层的朱古力针换成了巧克力,又在下面加了两圈桃红色的小花,色彩更加艳丽了。我现在还不会用别的花嘴裱出不同的花样,好羡慕蛋糕房的师傅们的手艺,只靠自己吓琢磨还是不行滴,回头要俺要闭关修炼去送给朋友母亲的-水果奶油蛋糕 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

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