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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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烤箱饼铛齐上阵-大葱猪肉馅饼  

2010-03-17 13:59:27|  分类: 巧做面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烤箱饼铛齐上阵-大葱猪肉馅饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

熟悉的朋友们常常夸我手脚麻利,做饭快,其实我也没有三头六臂,主要还是厨房里的武器比较全。豆浆机、果汁机、微波、烤箱、、、这些基本的就不用说了,在网上还淘到了一些不常见的一些新奇武器:电烧烤架、碎菜机、机器人炒菜机、、、俗话说:巧妇难为无米之炊,作为一个喜欢在厨房鼓捣的美食的人来说,或许可以一两个月不给自己购置一件新衣,但是看到自己心仪的厨房用品时却会毫不吝啬的买下据为己有。没事的时候常常流连忘返于超市的厨房用品架前,每当看到一件件精美的瓷器漂亮的锅具时,往往会两眼放光,就像小时候看见了冰糖葫芦、棉花糖一般烤箱饼铛齐上阵-大葱猪肉馅饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

今天因为揉的面比较多,所以烤箱饼铛齐上阵了。随我来看看这烤箱和电饼铛做出来的大葱猪肉馅饼会有什么不同吧。

-------------------------------大葱猪肉馅饼-----------------------------

面皮用料: 面粉、 酵母、水、
肉馅用料: 猪肉、大葱、西葫芦(给馅增加些水分)、姜汁、 生抽、 胡椒粉、十三香、味精、盐、香油

烤箱饼铛齐上阵-大葱猪肉馅饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

1、将酵母和水混合均匀, 面粉倒入和成软面团, 反复揉面至面团细致光滑, 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.

2、将肉馅儿的料混合,(我特意加入了些西葫芦让馅加些水分馅不至于太干) 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热气冲饼皮,容易汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感也不好.

3、发好的面揉匀做成剂子擀成片包入馅,像包包子一样包好擀平,。

4、入电饼铛或平底锅煎熟即可。(为了节省时间分别把它们放入电饼铛和烤箱里了)

烤箱饼铛齐上阵-大葱猪肉馅饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

这是烤箱烤出来的,大概200度烤了二十分钟左右,所以面发的较好,吃起来皮焦里嫩。

烤箱饼铛齐上阵-大葱猪肉馅饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

这是电饼铛烙出来的,放进去大概5分钟就好了,饼皮比较劲道些。(通过比较我还是喜欢烤箱版的,饼皮软软的焦焦的烤箱饼铛齐上阵-大葱猪肉馅饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

哈哈烤箱饼铛齐上阵-大葱猪肉馅饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记今天的大葱猪肉馅饼一样的馅,却吃到了不同的两种口感。你也试试吧,也来做出属于你自己的大葱猪肉馅饼吧烤箱饼铛齐上阵-大葱猪肉馅饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

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