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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉  

2010-12-14 23:20:09|  分类: 奶茶の拿手菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
一直想做咕噜肉,翻了菜谱,有的咕噜肉有菠萝配料,有的咕噜肉没有菠萝配料。平时不喜欢菜里面用水果,这几天感冒了,吃什么都没有胃口,决定做个菠萝咕噜肉开开胃。 咕噜肉又称古老肉,为什么咕噜肉有两个叫法呢,我也很好奇,特意摆渡了一下让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 一种说法是因为这道菜用以菠萝烹饪,酸甜适口,上菜时香气四溢,令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水,故称“咕噜肉”。一种是说这道菜历史悠久,故称“古老肉”。
 
---------------------菠萝咕噜肉---------------------
用料:猪腿肉250克、红黄椒半个、菠萝1/4个、青豆30克、蛋清半个、生粉一汤勺、料酒一汤勺、番茄沙司3汤勺、醋一小勺、生抽一汤勺、白糖10克、盐4克
让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
做法:
1、红、黄椒切片、菠萝切块、猪腿肉洗净,切成厚片,用刀背在肉的正反面都拍上几下,把肉拍松拍散,然后把肉放在碗里,加入蛋清半个、生粉一勺和料酒,盐2克腌制一会。
2、锅中放油,将挂糊的里脊肉放入油中炸至金黄,取出沥干备用。喜欢焦脆的口感可以将肉片回锅复炸一遍。
3、生抽一汤勺、醋一小勺、加白糖10克盐2克调匀备用。
4、锅中放油,油热倒入番茄沙司略微翻炒。
5、将红黄椒片、青豆、菠萝、倒入翻炒均匀,倒入调料汁。最后倒入炸好的肉片迅速翻炒,汤汁收浓,裹满番茄沙司后即可出锅。
 
让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
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