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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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热腾腾香喷喷的-羊肉拽面  

2010-11-04 00:14:40|  分类: 巧做面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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热腾腾香喷喷的-羊肉拽面 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
老公最爱吃我做的羊肉面了,为什么呢,因为外面吃不到这个味滴热腾腾香喷喷的-羊肉拽面 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
此乃奶茶独创式做法哦,哈哈!拽面方法绝对新奇哦热腾腾香喷喷的-羊肉拽面 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记  我们河南的羊肉烩面是很有名气滴!
尤其是郑州的烩面最著名了,随便问一个郑州人,他都会如数家珍般给你介绍几家好吃的羊肉烩面:冯记、合记、刘记、周记、丁记、、、我做的完全和正宗这记那记的不同哈,正宗派的筒子们请拍砖吧热腾腾香喷喷的-羊肉拽面 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记人家的是白色奶汤烩面,我却喜欢红汤的羊肉烩面,在外面吃多了白汤的,回到家吃上老婆做的红汤的又是一种不同滋味啊,这也正是老公喜欢它的原因喽!尤其是在冬天里,没有什么比手捧一大碗刚出锅热气腾腾的羊肉面更让人觉得幸福的事了,一口喝下去,寒意散尽,温暖顿生!奶茶在这里为筒子们演绎一道家庭版羊肉拽面的做法~
热腾腾香喷喷的-羊肉拽面 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
 原料:羊肉1000克、冰糖老抽4汤勺、姜一块、大葱2段、花椒20粒、八角2个、三柰、桂皮、小茴、草果、丁香、精盐、鸡精、料酒各适量 
面胚用料:面500克、盐10克、油一汤勺
 
热腾腾香喷喷的-羊肉拽面 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

做法:

1、将羊肉洗净切块,放入锅中,掺入清水用大火烧沸后,撇净浮沫。

2、再放入姜、葱,倒入料酒,和冰糖老抽。

3、将所以香料放入料盒中,放入锅中煮约1小时至香味溢出时,放入胡萝卜块,改用小火煮约1小时,至羊肉软烂时,调入盐即可。

4、下面来制作面胚:面粉加入盐和油倒入水和成稍硬光滑的面团。我是用面条机代劳了,用了个宽面模具,压出一段切断,抹上食用油,即成烩面面坯,将其整齐地摆入托盘内,用保鲜膜盖严,约20分钟后就可以拉面了。

5、锅中坐水,水开后取一块烩面面坯,两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉差不多拉至一米的时候上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻拉至你想要的厚度,然后下锅,再然后捞出面条加入自己喜欢的配菜开吃吧~~~

 

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