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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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燕麦苏打饼干  

2010-01-17 09:26:48|  分类: 奶茶の烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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燕麦苏打饼干 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

今天做的这款燕麦苏打饼干黄油用量很少,也没有打发黄油这道工序,我感觉挺省事儿的,要的就是苏打饼的脆硬口感。参照书上配方,只是把原方子里的全麦粉换成了燕麦片。燕麦含有丰富的膳食纤维,是不可多得的促进肠胃蠕动的谷物噢!而且还可以有效地降低人体中的胆固醇,降糖、减肥、防癌、抗癌、治疗便秘等功效,是超值全营养的健康食品...(严重啰嗦燕麦苏打饼干 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记:今天图片上这炉烤的时间短了,慌着拍片就先拿出来了,比较喜欢这样干净的颜色,拍完后继续放进去烤了,直到烤成了褐色脸儿滴小包公燕麦苏打饼干 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

------------------------------燕麦苏打饼干----------------------------

原料: 酵母3克,水80克,低筋面粉60克,高筋面粉60克,燕麦片60克,白砂糖25克,黄油25克、白芝麻适量。(这个饼干薄了烤的更焦脆,我面皮擀得比较薄,一共烤了3盘)

燕麦苏打饼干 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 做法: 1)酵母与温水(40度)混合搅拌均匀。

2)低筋面粉,高筋面粉,燕麦、白砂糖,倒入碗中混和,将酵母水倒入,揉成面团。

 3)将黄油加入面团,揉到黄油完全被吸收即可,把面团放入保鲜袋中静置15分钟。

 4)用擀面杖将面团擀成薄面皮,喷些水将白芝麻均匀的洒在上面,用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状,也可以用刀切成规则的长方形或方形。

(剩余的一些面,擀好面皮后做了另一种带糖粒的燕麦饼干,事实证明味道比带芝麻的更好吃燕麦苏打饼干 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记烤好后上面有一层焦脆的糖皮。方法:将一块干净小毛巾浸满水,把扣出来的饼干再湿毛巾上蘸湿,再蘸满白糖颗粒,如上图最后两张)

 5)饼干模放入烤盘,并在烤盘中继续发酵10分钟左右。

 6)烤箱预热180度,放入烤箱中层,烤约20分钟左右至表面变成浅褐色即可。
燕麦苏打饼干 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

先看看这种带糖粒的,虽然样子丑丑滴却灰常好吃哦燕麦苏打饼干 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

燕麦苏打饼干 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

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