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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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天然滋味-柠檬果酱蛋糕卷  

2010-01-11 01:48:29|  分类: 奶茶の烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     天然滋味-柠檬果酱蛋糕卷 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 甜品可能原本就是上帝给女人的赏赐吧!无论开心还是不开心时,它都是女人的最佳伴侣。开心时,精致又漂亮的甜品显得格外美味,仿佛每吃一口都能令女人变得更漂亮;不开心时,再没有食欲的人,面对漂亮的甜品时亦能化悲愤为食量,而当品尝完一个甜品后,心中的不愉快已被甜品融化了一大半。

--------------------柠檬果酱蛋糕卷-----------------------

用料:柠檬一个,低筋面粉85克,鸡蛋4个,绵白糖70克,牛奶50克,色拉油45克,果酱适量

天然滋味-柠檬果酱蛋糕卷 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

1、先用磨蓉器将柠檬皮磨蓉(或用细眼擦子,擦下柠檬的皮)后将柠檬汁挤出备用。

天然滋味-柠檬果酱蛋糕卷 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

2、把色拉油先放入碗中再放入牛奶,用手动打蛋器不停的搅打,放入分离好的蛋黄,继续搅打均匀,放入糖20克,放入过筛后的低筋面粉85克和磨蓉的柠檬皮和挤好的柠檬汁用划十字的方法和之字形的方法搅拌均匀。

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3、在蛋白中加入50克糖,几滴柠檬汁,打发至湿性发泡,做这个蛋糕卷的要求没有戚风高,湿性发泡到干性发泡都很容易成功。

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4、先取三分之一的蛋清糊加入面糊搅拌。

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5、再将蛋黄糊倒入蛋清中切拌法搅拌均匀。

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6、烤盘铺上油纸,烤箱预热170度,烤20分钟左右。

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7、烤好后的蛋糕马上倒扣在烤架上散热,在蛋糕体还温热的时候,30-40度左右就把蛋糕体翻转过来,在蛋糕体顺着烤网的纹路划上几刀(以利卷起)涂上些果酱(也可不放果酱,光是柠檬的味道就很香了)

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8、在蛋糕体下面铺上一张油纸,慢慢将蛋糕卷起来,卷好后像糖果一样将两头拧上,最好放冰箱冷藏室10分钟定型。然后揭开油纸切成蛋糕卷即可。

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这款蛋糕是非常绵软的,而且由于加了柠檬汁柠檬皮的缘故,即使没有酸甜的果酱,只是蛋糕体也是酸酸甜甜的,比起单纯甜味的蛋糕来,很是开胃的。烤的时候满屋子散发着清香的柠檬味道,的确是口味非常好的一款蛋糕,姐妹们不妨一试。

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