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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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晒晒我的“作案”工具  

2009-12-30 20:58:00|  分类: 厨房兵器秀 |  标签: |举报 |字号 订阅

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快叫大嫂 对我的日志《迷死人的-黄桃派》评论道

记得林家铺子的黄桃罐头很好吃。奶茶,你要不也晒晒自己的烘焙工具,以一个新手的角度介绍一下,需要购置什么,购置好了,从最简单的学起和你一起做,然后大家也做好之后,拿出来晒晒和你的比一比,主意怎样?

我: 呵呵,好主意,我也有心想把烘焙用品介绍下,可是东西太琐碎,等我哪天咬咬牙跺跺脚,排除万难了就来发啊晒晒我的“作案”工具 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记怎么你也开始烘焙之路了吗?

再博友的提醒下,今天我终于咬了咬牙,跺了跺脚把我烘焙的作案工具搬了上来,希望能给大家在决定购买时有个参考。

晒晒我的“作案”工具 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

这款是在网上销量最好的烤箱了,功能全价格不高,还不到300元。所以我选了长帝这款带发酵功能的。烤箱在使用时需要提前预热,也就是设定好温度,提前打开空烧5分钟左右,使内部达到需要的烘烤温度。另外,烤箱买回后,在首次使用前,应用纸巾将加热管上的油擦去,不然会冒黑烟。晒晒我的“作案”工具 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

说实话,面包机其实没有什么大用,我主要用来和面,面包机直接烤出来的面包并不好吃。如果做面包让它帮你和面发酵还是明智的选择。

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这是内部的样子,这款是双刀大功率的。

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打蛋器:建议您采用电动打蛋器,手动式或台式均可,这样打蛋白比较节省时间和精力。普通打蛋器也可以,如果你臂力惊人的话可以挑战一下晒晒我的“作案”工具 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

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电子秤:精确到克的弹簧秤或电子秤均可,这个工具可以保证蛋糕基本原料的准却配比,它是必不可少的。

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蛋糕模最好是活底的,初期阶段准备一个6寸一个8寸的就可以了。

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给必须购买的工具来个全家福:

烤箱、蛋糕模、电动打蛋器、手动打蛋器、筛网、(用于过筛面粉,可使面粉在使用时不结块)橡皮刮刀、(用于搅拌材料。容器底部多有角度,橡皮刮刀的刀面很有弹性,轻易就可以将材料刮起并搅拌)。电子秤、量勺、量杯、分蛋器(可省)油纸、锡纸、玻璃套碗(用来打发和搅拌各种原料,可以准备大小不同的数个)烤架。有了以上这些必备工具就可以开始你的蛋糕DIY之旅了。

下面一些有用没有的东西一并发来看看吧:

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土司盒,蛋挞模,整形用的桃形模和心形模(这个塑料的心形是我家丫头吃的果冻的盒子,就是用来整出咖喱鸡饭的那个模子喽,在生活中多留意一下,有些我们要随手抛弃的东西是可以重新利用起来的,看看用它扣出来的米饭吧~

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小熊和小兔的饭团模可以用来整形米饭或刚煮熟的鸡蛋等。其它的可以用来做巧克力模、果冻模、冰模、冰皮月饼等。

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蔬菜模、饼干模:在制作饼干时切割使用的工具。造型很多,不妨多买一些,让自己的饼干做起来更可爱。除了做饼干,这些模具也可以在日常雕刻水果和蔬菜,给你的菜品增加趣味性,尤其深得小孩子的喜爱。 

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平头的抹刀用来抹奶油、锯齿形的刀用来切蛋糕面包类、小点的那三把是雕刻刀、

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月饼模:塑料的按压式月饼模装上一片片圆形或方形的雕花模片,只要用手轻轻一压,月饼立马就能穿上件花衣裳,还不同样儿的。月饼模具构造很简单,带个弹簧。饼皮按成薄圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,然后一压手柄,推出月饼即可。用起来简单,还能更换不同花式的花片。

木雕花模具:制作前要用清水冲洗干净,并用食用油浸泡两天,让油慢慢地渗透到月饼模具里才可以使用。木制的月饼模具通常是倒扣式的。就是把月饼先倒扣在模具里,然后从模具中扣出。倒扣时用力要均匀,侧扣一下,反面正扣一下即可把月饼取出来。

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那两个翘着尾巴的是煎蛋器、披萨铲、挖球器、旁边那个是用来往面包上抹果酱的、

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压蒜器、切蛋器、苹果切、密封夹、

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漂亮的彩带用来扎蛋糕盒子。做好的汉堡用汉堡纸包起来是不是挺有肯德基的感觉呢,我想小孩子一定喜欢。下面的数字是用来插在生日蛋糕上的蜡烛,只要两个就可以喽,很可爱吧。那些小袋子用来装月饼、饼干或一些小点心,送给朋友即漂亮又卫生,这些都是在你升为中级玩家后必不可少的东西那。

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     刮板:用来切面、刮面用,锯齿那个在装饰蛋糕的时候才使用,可以将奶油表面刮出规则,或不规则的纹路。

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派盘和披萨盘

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裱花袋:除了用来给奶油蛋糕裱花,还可以挤出饼干面糊。这2种裱花袋,一次性的比较方便,用过后不需清洗,但质量稍差,挤饼干面糊时容易破裂。布制的裱花袋,可以多次使用,很结实,但清洗起来有点麻烦。小瓶里是食用色素。

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大小花嘴转换器:结合裱花袋裱花嘴用的。

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保鲜膜和保鲜袋是必不可少的,一把是烧烤用的刷子一把是用来抹蛋液的。

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裱花器:上面那个大针头样的是用来给泡芙填内馅的,其它是配的花嘴。

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做蛋糕时用的花片,抹好奶油后把这样的花片用手拿着放蛋糕上面,用这瓶里的喷粉喷洒均匀即可。

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蛋糕纸杯,可以烤小蛋糕,麦芬蛋糕等。

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做慕斯用的围边、杯子、花纸、金卡垫

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制作巧克力生日牌的模子

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裱花台:转盘,用来放蛋糕坯子,在涂抹奶油的时候,用来转动蛋糕体方便造型。

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裱花嘴:用来做装饰蛋糕挤花用,每种花嘴都能挤出不同的花型。

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 这是俺请来的家教晒晒我的“作案”工具 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

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书是最好的老师,要在不断的学习中成长 !

 

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