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Q奶茶-美食日记

厨房是道美丽的风景

 
 
 

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关于我

一个平淡的小女人,拥有一颗热爱生活,感恩的心。最大的乐趣就是为女儿为家人烹制各种美味可口的饭菜,自己做的美食更多时候是根据家人喜好的口味来做。美食和摄影,只是业余爱好,并不专业,喜欢的可借鉴,不喜欢的可绕行。在这里只想坚持做自己的美食,用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。博客里的文字和图片是博主辛辛苦苦做出来的,如转载,请和博主声明,注明出处。祝朋友们天天都有好心情!

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无肉不欢-红烧肉  

2009-11-04 23:23:26|  分类: 奶茶の拿手菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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无肉不欢-红烧肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

小时候就爱吃红烧肉,但在那个年代,当一碗红烧肉出现在饭桌上时,那就是一种奢侈。流着口水,却依然不舍的吃。那油亮油亮的酱红色~那浓浓的香味~就算在生活条件与时俱进的今天,依然魅力十足地诱惑着你的味蕾!

------------------------红烧肉----------------------

红烧肉原料:猪肋条肉(五花肉)、老抽、盐、白糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、陈皮、桂皮和香叶。

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1、猪肉洗净,切成3~4厘米见方的块。锅中放水,把肉放入大火煮开后,再用清水冲洗数遍。(放上炒锅,倒入少量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把猪肉的油炒出来来后盛出。这样烧熟后的红烧肉吃起来不腻。此步骤也可省略)。

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2、把锅洗干净后放入少许清水,水开后倒入白糖,当白糖变成酱红色气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒半杯清水使肉都浸在汤汁里,盖上锅盖小火焖1个小时后加入盐转中火收汁儿,此时要不时用铲子翻动,以免粘锅,待每块肉都均匀挂上汁儿,汤汁基本干时关火装盘,稍做点缀即可上桌。

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(这张照片的作者是我家小丫,她自己拍自己碗里的那快肉肉,人家强烈要求要放上来,拍的水平也不错哦!)

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浓香扑鼻~酥烂适中~香而不腻~咸鲜中略带点甜味~强烈建议减肥人士及爱苗条美女远离此菜^_^否则后果自负哦!无肉不欢-红烧肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

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